Almacenaje de los alimentos Después de adquirir los alimentos, es fundamental almacenarlos correctamente para conservar su calidad y seguridad hasta su consumo. Saber más Dado que los distintos tipos de alimentos requieren condiciones de almacenamiento diferentes, es necesario seguir prácticas adecuadas según el tipo y naturaleza de cada alimento, así como si está en estado crudo o cocinado. Almacenaje de los alimentos Frescos. Algunos productos frescos, como frutas y verduras, si no son de consumo más o menos inmediato, necesitan refrigeración para mantener la vida útil y preservar su frescura y reducir el riesgo de contaminación. Saber más En la nevera Almacenaje de los alimentos Congelación. Es una técnica útil para prolongar la vida útil de ciertos alimentos de forma segura, si se garantiza una temperatura inferior a -18oC, siempre siguiendo pautas específicas para evitar cambios en su textura y sabor.
 Saber más En el congelador rr
Después de adquirir los alimentos, es fundamental almacenarlos correctamente para conservar su calidad y seguridad hasta su consumo.

Dado que los distintos tipos de alimentos requieren condiciones de almacenamiento diferentes, es necesario seguir prácticas adecuadas según el tipo y naturaleza de cada alimento, así como si está en estado crudo o cocinado.
Frescos. Algunos productos frescos, como frutas y verduras, si no son de consumo más o menos inmediato, necesitan refrigeración para mantener la vida útil y preservar su frescura y reducir el riesgo de contaminación.

Congelación. Es una técnica útil para prolongar la vida útil de ciertos alimentos de forma segura, si se garantiza una temperatura inferior a -18oC, siempre siguiendo pautas específicas para evitar cambios en su textura y sabor.

En la nevera

Asegura mantener el frío

Mantén la temperatura entre 4o y 8oC.

Guarda nada más llegar

Coloca en ella los alimentos refrigerados al llegar a casa y evita sobrecargarla.

Consúmelos en el menor tiempo posible

Respeta las fechas de duración mínima o de caducidad; las sobras, idealmente en 2-3 días.

Distribución ideal

Estante superior

Alimentos cocinados

Inferior
Carnes y pescados crudos

Central

Huevos, lácteos, embutidos

Cajones

Frutas y verduras

En el congelador

Asegura la temperatura

Mantén temperatura inferior a -18oC

Protege los alimentos

Usa envases cerrados, etiqueta con la fecha y organiza por tipo de alimento.

No congeles todo

No congeles alimentos que pierden textura (huevos, mayonesas, lechuga, plátanos).

Descongela lentamente

Primero en la nevera o sigue instrucciones del fabricante para precocinados.

No volver a congelar

Evita ciclos repetidos de descongelación y congelación.

En la despensa

Lugar limpio, seco y fresco

Guarda en estantes limpios, secos y frescos (< 25°C), fuera de la luz directa.

Frutas y vegetales según maduración

Almacena frutas y vegetales según su necesidad de maduración (patatas, cebollas, plátanos) en condiciones adecuadas para garantizar su calidad y vida útil.

Separados de productos de limpieza

Mantén los alimentos separados de productos de limpieza.

Revisa las fechas de consumo

Consumo preferente

Fecha de duración mínima, denominada "Consumir preferentemente antes de" señala que el producto es seguro, pero que a partir de las fechas indicadas puede perder propiedades organolépticas o nutricionales.

Fecha de caducidad

Se utiliza en alimentos y bebidas microbiológicamente muy perecederos y a partir de la misma no se puede consumir el alimento, no es apto para el consumo.

Congelación

Fecha de congelación o de primera congelación.

Para saber más…

Food Safety Authority of Ireland (FSAI). Home Cooking and Storage. Retrieved 19/04/2022 from https://www.fsai.ie/faq/domestic.html

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (2023). Colocar de forma segura. https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/colocar_segura.htm
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